Descrizione
Formaggio prodotto con l’insieme di due tipologie di latti, che essendo entrambi delicati creano un abbinamento di gusti morbidi, lavorato e stagionato sulle nostre assi di abete rosso invecchiate di 30 anni per 60/70 giorni, al momento del consumo rilascia un insieme di aromi e profumi particolari. La crosta è consistente di colore tendente al grigio, la pasta è compatta di colore giallo tenue varia la sua consistenza in base al tempo di stagionatura. In pezzatura da 1,2/1,4 kg.