Descrizione
Lo Stravecchio è un formaggio stagionato per più di 120/150 giorni di latte intero pastorizzato a crosta non edibile. La crosta si presenta di colore marrone con polvere naturale dovuta alla flora batterica presente nelle celle di stagionatura, la pasta è di colore giallo intenso con un gusto molto deciso. Stagionato nelle nostre celle su assi di abete rosso invecchiate di 30 anni per più di 120 giorni il formaggio acquista tutti i retrogusti che caratterizzano il prodotto Valsesiano. Proposto in due pezzature: 2 e 6 kg.