Descrizione
Formaggio bergamasco a pasta compatta di latte vaccino crudo intero. Prodotto in Val Seriana, La crosta di colore marroncino chiaro (si scurisce con la stagionatura), la pasta morbida di colore giallo, con la nostra stagionatura su assi di abete rosso invecchiate per più di 30 anni acquista sentori particolari di fieno. Ottimo mangiato crudo, ma riscaldato in padella o su una piastra diventa eccezionale. In pezzatura da 4 kg c.ca. Abbinamento ideale con un miele di melata.