Descrizione
La panna Borgoformaggi in Tetra Brik da 1 litro è ottenuta mediante centrifuga di latte fresco e sottoposta a trattamento termico UHT ed a successivo immediato raffreddamento, con conseguente confezionamento asettico. Tale tecnologia garantisce la sicurezza igienico-sanitaria del prodotto e permette di mantenere invariate le sue caratteristiche chimico-fisiche, sensoriali e nutrizionali per tutta la durata commerciale (180gg) consentendo di avere una scorta senza problemi di scadenza. È un prodotto estremamente versatile, adatto a diverse modalità d’impiego.
Pasticceria: sottoposta a battitutra in macchina planetaria ad una temperatura costante compresa tra 0 e +4°C assume una consistenza soffice e cremosa, sviluppando una buona resa e mantenendo una struttura consistente ed asciutta, ideale per la preparazione di decorazioni stabili e di semifreddi, senza che si verifichino problemi di sineresi e di formazione di cristalli di ghiaccio.
Gelateria: ideale per la produzione di gelato, da aggiungere in fase di mantecazione, favorisce un buon incremento di volume e la formazione di un tessuto cremoso, soffice e spatolabile.
Ristorazione e consumo domestico: Ottima anche in cucina, dona un gusto di raffinata delicatezza a primi e secondi piatti, amalgamandosi bene con gli altri ingredienti e favorendo un perfetto bilanciamento di sapori. Ideale anche per la preparazione di panne cotte, budini e torte varie.